aşüre tarifi ne demek?

Aşure Tarifi

Aşure, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle Muharrem ayında pişirilir ve paylaşılır. Aşure, birçok farklı malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan zengin ve besleyici bir tatlıdır. İşte temel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 su bardağı kuru incir
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı fındık
• 1/4 su bardağı ceviz
• 1/4 su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı şeker (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Su
• Süt (isteğe bağlı)
• Tarçın, nar, fıstık (süsleme için)

Hazırlanışı:

1. Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
2. Ertesi gün, buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
3. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Büyük bir tencerede haşlanmış buğday, nohut ve kuru fasulyeyi karıştırın.
5. Doğranmış kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm ve kuş üzümünü ekleyin.
6. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
7. Şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
8. Kısık ateşte, malzemeler özdeşleşene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Arada bir karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
9. İsteğe bağlı olarak süt ekleyebilirsiniz (aşure soğudukça kıvamı koyulaşacaktır, bu yüzden süt kıvamı ayarlamanıza yardımcı olabilir).
10. Aşureyi kaselere paylaştırın.
11. Soğuduktan sonra üzerini tarçın, nar, fıstık ve ceviz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Malzemelerin kalitesi aşurenin lezzetini etkiler.
• Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Aşurenin kıvamı pişirme süresiyle doğru orantılıdır. Çok koyu olursa su ekleyebilirsiniz.
• Aşureyi bir gün önceden yapıp dinlendirirseniz, lezzeti daha da artar.

Afiyet olsun!